Le Château de Champlong est un hôtel situé dans le département de la Loire. Classé quatre étoiles, cet établissement vous propose des chambres confortables ainsi que des restaurants pour vous restaurer directement sur place : la Table l’EsSENSiel et la Table de Véro et Olivier (de type table d’hôtes). La cuisine servie est très riche en saveurs, délicieuse et tous les produits utilisés sont de saison et choisis avec soin. Les plats servis sont cuisinés par le Chef Olivier BOIZET qui honore la cuisine de sa région en respectant les divers produits utilisés dans ses assiettes. Dans cet article, nous faisons le point sur la cuisine servie au Château de Champlong et sur l’importance des produits de saison pour ce restaurant.
Château de Champlong : une cuisine contemporaine et riche en saveurs
Pour sa cuisine, le Chef Olivier BOIZET aime mettre à l’honneur les produits de sa région et dans ses plats, les différentes saveurs se mêlent parfaitement bien. Les produits cuisinés sont sélectionnés avec soin et selon le fil des saisons pour vous servir sans cesse des produits renouvelés. Du côté du goût et des saveurs, ces derniers s’accordent de manière subtile dans chaque assiette.
En plus d’une cuisine riche en saveurs, le Chef Olivier BOIZET propose également une cuisine 100% du terroir et contemporaine qui s’adapte au gré des saisons. Dans ses plats, il met donc à l’honneur les richesses de son département. Il réinvente des recettes françaises en fonction des périodes de l’année et met en avant des aliments de sa région et issus de producteurs locaux.
Au total, le restaurant propose six menus différents pour répondre à tous les goûts et si vous êtes pressé, sachez que le menu « One Hour » est servi en une heure (cf. ses menus pour connaître leur composition et tarif).
Autre avantage de cet établissement : en plus de sa cuisine savoureuse, les plats sont servis dans un décor chaleureux et un cadre historique où la sobriété est mise à l’honneur.
Au Château de Champlong, le Chef Olivier BOIZET éveillera donc tous vos sens et vous serez accueilli dans une ambiance conviviale et chaleureuse par Véronique et son équipe.
Un restaurant où les produits de saison priment
Comme expliqué, le restaurant du Château de Champlong honore les produits du terroir en proposant une cuisine savoureuse et des plats préparés avec des produits issus de la région. En effet, le Chef Olivier BOIZET met un point d’honneur à choisir avec soin les meilleurs produits et à promouvoir les richesses de sa région dans chaque assiette. Installé dans une région aux terres riches, il privilégie les produits issus de producteurs locaux comme la fromagerie Mons pour les fromages, mais également le célèbre chocolatier Pralus. Les différents légumes et fruits cuisinés proviennent aussi de producteurs locaux tout comme le foie gras et les œufs. Le miel, les huiles et les épices suivent aussi le même chemin et sont de la région tout comme les viandes.
Bon à savoir : en 2005, Véronique et Olivier BOIZET ont implanté, au sein du Château de Champlong, le cépage Roussane. Leur production et des vins provenant de la côte roannaise sont aussi proposés à table pour accompagner le repas ou lors de dégustation.
Pour sa cuisine, Olivier BOIZET sélectionne donc les meilleurs produits et s’entourent de fournisseurs locaux pour promouvoir une cuisine du terroir et faire découvrir les richesses de la Loire à travers ses plats.
Mais qui dit produits locaux, dit forcément produits de saison. Guidé par les changements de saison et la variété des produits, Olivier BOIZET réinvente donc des recettes pour mettre en avant toutes les subtilités des produits utilisés selon la saison.
Le Château de Champlong vous invite donc à venir goûter une cuisine du terroir dans un décor où rusticité et ambiance contemporaine se mêlent.
Une cuisine subtile et des produits de saison et de qualité
Pour proposer une cuisine riche en saveurs et de bonne qualité, le Chef Olivier BOIZET fait donc appel à des producteurs locaux. Tous les produits de saison sont frais et répondent à une quête de perfection. Selon la saison, les plats sont réinventés, mais mettent toujours en valeur les produits du terroir.
Au restaurant du Château de Champlong, vous découvrirez donc une cuisine gourmande, actuelle, pleine de créativité où les saveurs se mêlent à la perfection. Le Chef Olivier BOIZET prépare et sert aussi une cuisine comme il aime la manger tout en respectant le fil des saisons et les produits sélectionnés.
Bon à savoir : pour vous faire découvrir leur vision de la cuisine faite maison, Véronique et Olivier BOIZET vous propose une table d’hôtes où les saveurs locales sont mises à l’honneur et où un plat est servi (ce dernier change toutes les semaines et des recettes françaises traditionnelles, parfois oubliées sont parfois servies).
Le Château de Champlong : idéal pour découvrir une cuisine du terroir !
Au Château de Champlong, vous pourrez découvrir une cuisine locale, gourmande et actuelle où tous les produits sont mis en valeur. Les aliments sont choisis selon la saison et la cuisine proposée est également une essence de créativité dans laquelle les saveurs des différents produits peuvent être retrouvées.
En plus de déguster une cuisine savoureuse, le Chef Olivier Boizet réinvente également des recettes en utilisant que des produits de saison pour vous assurer des plats élaborés avec des produits frais. Au Château de Champlong, c’est donc la cuisine du terroir qui est à l’honneur et dans chaque assiette, ce sont toutes les subtilités et la finesse des aliments qui sont exprimées.
Le Château de Champlong est donc un établissement plein de charme situé à proximité de Roanne qui vous accueille dans une demeure conviviale et à une table réputée de la région où se mêle cuisine actuelle et produits locaux. Au Château de Champlong, vous pourrez découvrir des mets aux couleurs locales qui vous assureront un vrai voyage dans la Loire !
Si vous souhaitez découvrir cette cuisine, rendez-vous au Château de Champlon (100, route de la Chapelle, 42300 Villerest / Roanne). Sachez aussi que vous pouvez réserver votre table directement en ligne sur le site officiel de l’établissement.
Bonne dégustation !
